后来她特意跑去镇上人家打听，才得知讲究的人家都会提前用酒祛腥，端桌前还要烧一碟热油，撒些芫荽、香葱、红辣椒，然后往上泼热油，油温高，一下子就将配料的独有气味挥发出来，刚好遮住鱼肉的腥气。

        灶台旁的小矮炉子咕噜咕噜的冒着热气，熬着的鱼头汤滚了几回，汤色泛白，闻起来香气扑鼻。

        王氏从水桶里捞出养了好几天的白豆腐，切成小块丢进炉子里继续煨汤。

        食盐和绿葱不着急放，等出锅时再撒，好看又好吃。

        起了一锅咸菜青鱼肉，杨氏端着洗干净的黄辣丁走进厨房。

        “娘，你歇着，黄辣丁我来炒。”杨氏手艺不亚于王氏，特别是在做鱼上，颇有心得。

        杨氏娘家临河，穷的时候天天吃鱼饱腹，因而琢磨出了好几种吃鱼的方式。

        就连上辈子出现的生鱼片，杨氏在谢家都做过，用的是河豚肉。

        只是谢行俭觉得河鱼寄生虫多，且处理不干净就会触发河豚的毒性，自从他说出这些顾虑，谢家人对生吃鱼肉有了阴影，更别提吃河豚肉了。

        杨氏因这档子事还被王氏责骂了一顿，谢行俭觉得有点对不起他大嫂，其实古代河鱼比现代的鱼要干净很多，人吃几次生鱼片其实不碍事。

        他见不得女人哭哭啼啼，何况还是因为他才被骂。

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